Yaşam

Armut'u un yapıp, ekmek, kek ve yufka üretiyor

Armut'tan un yapıldığını ilk defa duyuyorsanız bu haber size ilginç gelebilir. Toros Dağları'nın eteklerindeki lezzet dikkat çekiyor.

Konya'nın Toros Dağları'nın eteklerinde yer alan ilçesi Hadim'de 55 yaşındaki Meryem Sevinç, yaban armutlarını kurutarak elde ettiği un ile ekmek, kek ve yufka yapıyor.

İlçeye bağlı 1200 nüfuslu Gezlevi Mahallesi'nde yaşayan Meryem Sevinç, 15 yaşından beri, 2 asırlık geleneği yaşatarak, yemeklerinde, ailece ürettikleri armut ununu kullanıyor. 

Kendisinden sonra da bu geleneğin devam etmesini isteyen Sevinç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 40 yıldır dağdan topladığı armutları un haline getirerek ekmek yaptığını söyledi.

2018/10/11/yaban-armudu.jpg

Rakımı yüksek yerlerde yetişen yaban armutlarını eşeklerle köylerine getirdiklerini anlatan Sevinç, "Her yıl ağustos ayının gelmesiyle ailecek dağların yüksek yerlerinde yetişen yaban armutlarını iki saatlik yolun ardından eşeklerle köyümüze getiriyoruz. Dedemizden kalma tokmaklarla bu armutları dövüyoruz. Daha sonra kuruttuğumuz armutları değirmende un haline getiriyoruz." dedi.

Artık armut unundan ekmek yapan kimsenin kalmadığını dile getiren Sevinç, "Tadı çok güzel oluyor. Yaklaşık 200 yıldır annelerimiz, ninelerimiz armut unundan ekmek yaparmış. Kuşaktan kuşağa geldiği için de şimdi ben sürdürüyorum. Köyde de bir tek ben yapıyorum. Çevremizdekiler yemek istediklerinde onlara ikram ediyorum. Yeğenlerime de öğrettim, inşallah kendimden sonra bunu yapacak birilerinin olmasını istiyorum." diye konuştu.

2018/10/11/armutu-un-yapip-ekmek-kek-ve-yufka-uretiyor.jpg

Sevinç, armut unundan ekmeğin, zorlu hayat şartları nedeniyle ortaya çıktığını belirterek, "Kıtlık olduğu zamanlarda ekmek yapacak buğday olmadığı için akıllarına yaban armudunu kurutmak gelmiş. Yani kıtlıkla bitlikte gelen bir lezzet. Sadece armut yemişler, doymayınca ekmek yapmayı denemişler. Daha sonra beğenince bu yaygınlaşmış, bir gelenek haline gelmiş." ifadelerini kullandı.