İstanbul sokakları bir dönem çiğ köfteciden geçilmezdi. Şimdi yeni trend lokmacı dükkanı açmak. Neredeyse her köşe başında bir lokmacıya rastlamak mümkün. Anadolu’da da birçok marka hızla yayılmaya başladı. İstanbul’da ise Taksim, Beşiktaş, Kadıköy gibi en işlek merkezlerde lokmacılar kendini göstermeye başladı. İstanbul dışında Ankara, Eskişehir, Bodrum, İzmit, Sakarya, Gaziantep ve Antalya gibi merkezlerde lokmacılar gözde.
YENİ NESİL LOKMALAR ÇİKOLATALI
Yeni nesil lokmacılarda hamurların içine çikolata, krema veya çeşitli soslar konuyor. Çikolatalı, karamelli, tahinli, dondurmalı, böğürtlenli, bisküvili türlü favori. Sektörün aylık cirosu 60 milyon TL’yi gördü. Sosyal medyada çok sık paylaşım yapılan lokmacılar, youtuberlar aracılığıyla tanıtım yapıyor. Özellikle gençlerin rağbet ettiği lokmaların porsiyon fiyatı 15 TL’den başlıyor.
LOKMACHO’NUN 11 RESTORANI VAR
İstanbul’daki popüler lokmacılardan biri The Loqma. Sahibi Hacer Hoşhanlı üniversiteyi bitirdikten sonra iki yıl Amerika’da yaşadı. New York’taki Simit Sarayı’nı görünce Türkiye’den bir marka çıkarmak için İstanbul’a döndü. Beşiktaş Akaretler’de geçen yıl açılan dükkanın adı ise Lokmata. Antalya’da boy gösteren en gözde lokmacı ise Lokmamma. Bağdat Caddesi’nde açılan en popüler yer ise Lokmacho. Hızla büyüyen firmanın Bakırköy, Kadıköy, Bahariye Caddesi, Acıbadem, Watergarden, Taksim, İzmit Dolphin AVM, İzmir Alsancak, Sakarya, Beylikdüzü, Gaziantep’te 11 şubesi var.
EN HIZLI BÜYÜYEN LOKMACILAR KİMLER?
Sektördeki en hızlı büyüyen markalar The LoQma, Lokmala, Lokmata, Lokma’m, Lokmamma, BOO, Lokmacho, Lokmalık, Lokmades, Churrovslokma, Lokmaland, Lokmagül, Misslocma, Lokmania, Lokmax, Lokmazone, Lokma City, Lokmalife, BLOOM, Lokmakarışık, Lokmajör, Lokmado ve Game of Lokma olarak öne çıkıyor.
LOKMAMMA FİKRİ YUNANİSTAN’DAN GELMİŞ
Yeni nesil markalardan Lokmamma’nın sahibi Soner Yıldız. Yunanistan’a giden yeğeninin fikriyle restoranı açtığını söyledi. Yunanistan’da dolgulu lokmayı gördükten sonra bunu Türkiye’ye getirmeye karar verdiklerini anlatan Yıldız ‘O dönem bazı engellerle karşılaştık, dükkanı hemen açamadık. Yoksa bu işe ilk giren biz olacaktık. Tam da o dönemde her yerde lokmacılar açılmaya başlandı. Geçen yıl Temmuz ayında açılan dükkanımızla bu işe giren üçüncü marka olduk’ dedi.
BİR LOKMACI RESTORANI MALİYETİ 50 BİN TL
Bayilik için çok teklif geldiğini anlatan Yıldız Mersin ve İstanbul’a bayilik verdiklerini, peş peşe gelen lokmacı markalarının sayısının 40’ı aştığını belirtti. 50 bin TL’ye birçok malzemeyle birlikte markasının ismini verdiklerini ifade etti.
